Изменение N 10 ГОСТ 20057-74 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия

Документ «Изменение N 10 ГОСТ 20057 74 Рыба океанического промысла мороженая Технические условия» представляет собой обновление национального стандарта, касающегося качества и безопасности мороженой рыбы, добываемой в океанических водах. Основное назначение данного документа — установление технических условий, которые должны соблюдаться в процессе производства, хранения и транспортировки мороженой рыбы, что способствует обеспечению её безопасности для потребителей и поддержанию высоких стандартов качества.

Сфера применения стандарта охватывает предприятия, занимающиеся добычей, переработкой и реализацией мороженой рыбы, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества. Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы определения показателей качества, такие как содержание влаги, уровень микробиологического загрязнения, а также физико-химические параметры, влияющие на срок хранения и потребительские свойства продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками, а также классификацию мороженой рыбы по различным параметрам, таким как вид, размер и способ обработки. Измеряемые величины, такие как температура хранения и время транспортировки, играют значительную роль в обеспечении сохранности продукта и его соответствия установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением норм и правил. Стандарт направлен на повышение уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и поддержанию конкурентоспособности отечественного производства на международной арене.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество мороженой рыбы, а также на охрану труда работников, занятых в рыбной промышленности. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам, которые должны контролироваться, что делает его более актуальным в условиях современных рыночных реалий.