Изменение N 11 ГОСТ 20057-74 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия

Документ «Изменение N 11 ГОСТ 20057 74 Рыба океанического промысла мороженая Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности мороженой рыбы, добываемой в океане. Он применяется в различных сферах, включая рыболовство, переработку и реализацию рыбной продукции. Стандарт охватывает все этапы производства, начиная от вылова и заканчивая хранением и транспортировкой готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие свежесть и безопасность рыбы, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая методы определения органолептических и физико-химических характеристик мороженой рыбы. Также указаны допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологические нормы.

Технические детали, затрагиваемые в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификацию продукции в зависимости от вида рыбы и её состояния. Важно, что документ также устанавливает измеряемые величины, которые необходимо учитывать при оценке качества рыбы, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение норм и стандартов в области рыбной продукции. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребителей, улучшение качества рыбной продукции и соблюдение норм охраны труда на предприятиях. Внедрение данного стандарта способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на международной арене, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления перечня допустимых показателей, что позволяет адаптировать его к современным условиям и требованиям рынка.