СТ РК 84-2015 Национальные казахские молочные продукты. Иримшик. Технические условия

Документ «СТ РК 84-2015 Национальные казахские молочные продукты. Иримшик. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству иримшика — традиционного казахского молочного продукта. Он предназначен для использования производителями молочной продукции, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасности продуктов питания. Стандарт охватывает все этапы производства иримшика, включая его состав, технологические процессы, упаковку и маркировку.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа и контроля качества, а также параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства. В документе указаны требования к сырью, использованию добавок, а также к микробиологическим и физико-химическим показателям готового продукта. Эти параметры необходимы для обеспечения высокого качества и безопасности иримшика, что имеет важное значение для потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт описывает классификацию иримшика по различным признакам, таким как жирность, консистенция и вкус. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и кислотности, являются основными показателями, определяющими соответствие продукта установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализами, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения качества иримшика и защиты интересов потребителей, а также способствует развитию молочной отрасли в Казахстане.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение установленных требований помогает избежать рисков, связанных с употреблением некачественной продукции. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта казахского иримшика.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов контроля и новых требований к упаковке. Эти дополнения направлены на улучшение практики производства и соответствие современным требованиям рынка. Таким образом, «СТ РК 84-2015» представляет собой важный инструмент для обеспечения качества и безопасности традиционного казахского молочного продукта.