СТ РК 1132-2015 Паштеты мясные. Технические условия

Документ «СТ РК 1132-2015 Паштеты мясные. Технические условия» устанавливает требования и нормы, касающиеся производства и качества мясных паштетов. Он применяется на территории Республики Казахстан и охватывает все стадии — от сырья до готовой продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества мясных паштетов, что важно для защиты здоровья потребителей и поддержания конкурентоспособности продукции на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, технологии производства, упаковка и маркировка мясных паштетов. Также описаны методы испытаний, позволяющие оценить качество и безопасность продукции. В частности, стандарт включает требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological показателям, а также к условиям хранения и транспортировки готовой продукции.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт также включает классификацию мясных паштетов по видам и категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка, играют значительную роль в оценке качества и соответствия продукции установленным нормам.

Целевая аудитория документа включает производителей мясных паштетов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом для обеспечения соответствия требованиям законодательства в области безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных паштетов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве и повышению доверия потребителей к продуктам. Соблюдение установленных норм позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением мясных изделий, а также обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами.

В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации требований в соответствии с новыми научными данными и практическим опытом. Это позволяет поддерживать стандарт на современном уровне и учитывать изменения в производственных процессах и технологиях, что важно для адаптации к требованиям рынка и потребителей.