СТ РК 243-2013 Колбасы полукопченые. Технические условия. Ассортимент не учтенный ГОСТ 16351-86

Документ «СТ РК 243-2013 Колбасы полукопченые. Технические условия. Ассортимент не учтенный ГОСТ 16351-86» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к производству полукопченых колбас. Он применяется на территории Республики Казахстан и предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, обеспечивая единые условия для оценки качества и безопасности продукции.

Основное назначение данного стандарта заключается в установлении технических условий, которые включают в себя методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым материалам. Стандарт определяет характеристики, такие как содержание влаги, жира, белка, а также органолептические показатели, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность колбасных изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются условия испытаний, включая методы анализа и измерения, а также классификация полукопченых колбас. Стандарт также описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, что способствует соблюдению установленных норм и стандартов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей колбасных изделий, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Это обеспечивает возможность применения стандарта в процессе сертификации и контроля качества, что важно для защиты потребителей и поддержания конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением полукопченых колбас, а также обеспечивает соответствие требованиям законодательства.

В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к качеству. Эти изменения направлены на улучшение процессов контроля и повышения уровня безопасности продукции, что является важным аспектом в условиях современного рынка.