Изменение N 3 ГОСТ 5.1031-71 Сыры плавленые. Требования к качеству аттестованной продукции

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 5 1031 71 Сыры плавленые. Требования к качеству аттестованной продукции» предназначен для обеспечения единства требований к качеству плавленых сыров, производимых на территории Российской Федерации. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данной продукции, охватывая как производителей, так и контролирующие органы, а также лаборатории, занимающиеся испытаниями сыров.

В рамках данного стандарта регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевой базе. Основное внимание уделяется физико-химическим и органолептическим показателям, таким как вкус, запах, цвет, а также содержанию жира, белка и солей. Также описываются процедуры, необходимые для аттестации продукции, что позволяет обеспечить ее высокое качество и безопасность для потребителей.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация плавленых сыров основывается на их составе и способе производства, что позволяет классифицировать продукты по различным категориям. Измеряемые величины и их допустимые пределы также детализированы, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория документа включает производителей плавленых сыров, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие организации. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что способствует повышению уровня продукции и доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, повышение качества сыров и защиту прав потребителей. Он также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как четко регламентирует требования к охране труда и безопасности на всех этапах производственного процесса. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что соответствует современным тенденциям в пищевой промышленности.