Изменение N 3 ГОСТ 5.116-69 Сыры голландские. Требования к качеству аттестованной продукции

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 5 116 69 Сыры голландские Требования к качеству аттестованной продукции» предназначен для установления единых требований к качеству голландских сыров, которые подлежат аттестации. Он охватывает аспекты, связанные с производством, хранением и контролем качества данной продукции, что делает его актуальным для производителей, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся сертификацией сыров.

Ключевыми регламентируемыми аспектами данного документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевой базе. В документе описаны методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как содержание жира, белка и соли, а также микробиологические параметры, влияющие на безопасность продукта. Эти требования обеспечивают высокие стандарты качества и безопасности сыров, что критически важно для потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с соблюдением установленных нормативов. Классификация сыров осуществляется по содержанию жира и белка, что позволяет точно определить их категорию и соответствие требованиям. Измеряемые величины и методы анализа строго регламентированы, что обеспечивает единство и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей голландских сыров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Для всех участников процесса документ служит важным инструментом, способствующим повышению качества и безопасности продукции, а также упрощает процедуру сертификации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сыров, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение требований данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением несоответствующей продукции, а также улучшает конкурентоспособность отечественных производителей на рынке. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к микробиологическим показателям, что отражает современные тенденции в области контроля качества продуктов питания.