Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ISO 6645-1981 Wheat Flour - Determination of Dry Gluten Пшеничное мука — Определение сухой глютенистой массы
Документ «ISO 6645-1981» посвящён определению содержания сухого глютена в пшеничной муке. Он актуален для производителей муки, лабораторий и контролирующих органов, обеспечивая единые подходы к оценке качества муки. Основное назначение стандарта заключается в установлении методов испытаний, позволяющих получить точные и повторяемые результаты в определении сухого глютена, что является важным показателем для характеристики качества муки.
Ключевые аспекты документа включают регламентированные методы забора образцов, подготовки образцов и проведения испытаний. В стандарте представлены требования к оборудованию и условиям испытаний, влияющим на точность измерений. В частности, описываются температурные и влажностные режимы, а также способы учета возможных источников ошибок при проведении анализа, что способствует получению надежных и сопоставимых результатов.
Технические детали испытаний описывают измеряемые величины, включая содержание сухого глютена и его трактовку в зависимости от категории муки. В стандарте также предусмотрены классификации муки в зависимости от её физико-химических свойств, что позволяет производителям выбрать оптимальные сорта для различных целей, например, для хлебопечения или производства кондитерских изделий.
Целевая аудитория включает производители муки, научные и аналитические лаборатории, а также государственные органы, ответственные за контроль качества продовольственной продукции. Применение данного стандарта улучшает понимание характеристик муки и способствует её более эффективному использованию в пищевой промышленности, повышая конкурентоспособность продуктов на рынке.
Практическое значение стандарта охватывает важные аспекты, такие как безопасность и качество готовой продукции. При соблюдении регламентированных процедур, влияние на охрану труда и совместимость различных видов муки с другими компонентами может быть оптимизировано. Изменения и дополнения к стандарту вносят ясность и уточнения в процедуру тестирования, гарантируя соответствие современным требованиям и стандартам качества при проведении испытаний.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ISO 6644-2002 Cereals and Milled Cereal Products - Automatic Sampling by Mechanical Means
Зерновые и молотые зерновые продукты — Автоматическое отборка проб механическим способом
ISO 6639-4-1987 Cereals and Pulses - Determination of Hidden Insect Infestation - Part 4: Rapid Methods ;
Зерновые и бобовые — Определение скрытого заражения насекомыми — Часть 4: Быстрые методы
ISO 6639-3-1986 Cereals and pulses — Determination of hidden insect infestation — Part 3: Reference method
Зерна и бобовые культуры — Определение скрытого насекомого заражения — Часть 3: Справочный метод
ISO 6646-2011 Rice — Determination of the potential milling yield from paddy and from husked rice
Рис — Определение потенциального выхода помола из риса и из риса с оболочкой
ISO 6647-1-2020 Rice — Determination of amylose content — Part 1: Spectrophotometric method with a defatting procedure by methanol and with calibration solutions of potato amylose and waxy rice amylopectin
Рис — Определение содержания амилозы — Часть 1: Спектрофотометрический метод с процедурой удаления жира метанолом и с калибровочными растворами амилозы картофеля и амилопектина вязкого риса
ISO 6647-2-2020 Rice — Determination of amylose content — Part 2: Spectrophotometric routine method without defatting procedure and with calibration from rice standards
Рис — Определение содержания амилозы — Часть 2: Спектрофотометрический стандартный метод без процедуры удаления жира и с калибровкой по стандартам риса