ISO 11816-1-2013 Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks Молоко и молочные продукты — Определение активности щелочной фосфатазы — Часть 1: Флуориметрический метод для молока и молочных напитков

Документ «ISO 11816-1-2013» устанавливает метод определения активности щелочной фосфатазы в молоке и молочных продуктах с использованием флуориметрического метода. Он предназначен для применения в качестве стандарта тестирования качества молока и молочных напитков, обеспечивая надежные и воспроизводимые результаты.

В документе регламентируются ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры их выполнения и требования к образцам. Особое внимание уделяется процедуре отбора проб, а также условиям хранения и подготовки образцов перед тестированием, что критично для достижения корректных результатов.

Технические детали метода включают необходимые условия испытаний, такие как температура, время реакции и методы обработки образцов. Документ также описывает классификацию видов молока и молочных продуктов, на которые распространяются указанные методы измерений, включая разнообразные стандарты для их идентификации и оценки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы и организации, занимающиеся сертификацией и контролем качества молока. Данный стандарт создаёт основу для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества на рынках.

Практическое значение стандарта заключается в его способности обеспечить высокую степень уверенности в качестве молочной продукции. Следование этому стандарту влияет на безопасность потребителей, улучшает качество молока, а также способствует улучшению охраны труда при его производстве и переработке. В результате, внедрение стандарта способствует повышению доверия со стороны потребителей и увеличение конкурентоспособности продукции.

В последней редакции документа уточняются некоторые процедуры, касающиеся анализа образцов молока, а также вводятся изменения в требования к оборудованию, используемому для испытаний. Эти обновления ориентированы на улучшение точности измерений и соответствия современным научным достижениям в области анализа молочной продукции.