ISO 11817-1994 Roasted Ground Coffee - Determination of Moisture Content - Karl Fischer Method (Reference Method) Молотый кофе — Определение содержания влаги — Метод Карла Фишера (Справочный метод)

Документ «ISO 11817-1994» описывает метод определения содержания влаги в жареном молотом кофе с использованием метода Карла Фишера, который является эталонным. Основное назначение стандарта заключается в разработке унифицированного подхода к измерению влаги, что является критически важным для обеспечения качества и безопасности продуктовой линии кофе. Стандарт применяется в производственных и лабораторных условиях, а также в рамках контроля на соответствие.

Ключевые аспекты данного стандарта включают описание методологии проведения анализа, необходимые параметры для правильного выполнения испытаний, а также требования к оборудованию и средствам, используемым в процессе измерения. Метод включает в себя детальное указание на применение реактивов, условия реакции и процедуры, которые необходимо соблюдать для достижения точных и воспроизводимых результатов.

Технические детали, упомянутые в документе, охватывают такие параметры, как температура и скорость перемешивания во время испытаний, а также классификацию образцов, используемых для анализа. Измеряемые величины включают непосредственно содержание влаги в образцах, что позволяет производителям и лабораториям достигать высокой степени точности и надежности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кофе, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества продукции. Важно, что именно стандартизация данного процесса позволяет обеспечить единообразие в требованиях между различными участниками отрасли, что благоприятно сказывается на качестве конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в улучшении безопасности и качества продукции, а также в минимизации рутинных ошибок, связанных с определением содержания влаги. Это, в свою очередь, способствует повышению эффективности производственных процессов и комфортным условиям труда работников. Стандарт способствует улучшению совместимости продуктов на рынке, так как позволяет избежать разночтений в методах оценки, тем самым обеспечивая потребителям уверенность в приобретённом товаре.

Хотя документ «ISO 11817-1994» не претерпел значительных изменений с момента его публикации, новое внимание к нему в свете современных технологий и практик подчеркивает важность постоянного обновления знаний в области анализа и контроля качества. Ожидается, что эти изменения будут внедрены в будущие редакции стандартов для улучшения их применения в реальных условиях.