ISO 14502-1-2005 Determination of substances characteristic of green and black tea — Part 1: Content of total polyphenols in tea — Colorimetric method using Folin- Ciocalteu reagent Определение веществ, характерных для зеленого и черного чая — Часть 1: Содержание общих полифенолов в чае — Цветиметрический метод с использованием реагента Фолина-Циолкалю

Документ «ISO 14502-1-2005» описывает метод количественного определения общего содержания полифенолов в зеленом и черном чае с использованием цветиметрического метода на основе реактива Фоли-Циоколтеу. Основное назначение этого стандарта заключается в установлении единого подхода для анализа полифенолов, что позволяет обеспечить согласованность и сопоставимость результатов, полученных в различных лабораториях.

Сфера применения данного документа охватывает предприятия, занимающиеся производством чая, а также исследовательские и контрольные лаборатории, занимающиеся анализом продукции на содержание активных веществ. Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как определение необходимых реактивов, условия эксперимента, а также параметры, влияющие на точность результатов.

Технические детали стандарта включают температурные условия проведения испытаний, время реакции и специфические шаги подготовки образцов. Важно учитывать, что стандартизированные процедуры подготовки и анализа позволяют минимизировать влияние внешних факторов на результаты тестирования, тем самым увеличивая достоверность получаемых данных.

Целевая аудитория включает производителей чая, исследовательские лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в соблюдении стандартов качества. Кроме того, данный стандарт может быть полезен для специалистов, занимающихся разработкой новых технологий обработки чая и улучшения его качества.

Практическое значение стандарта выражается в его влиянии на безопасность и качество чая, а также на охрану труда в процессе его производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недостатком информации о химическом составе продукта, что, в свою очередь, может повысить удовлетворенность потребителей и доверие к продукции. Изменения и дополнения к документу, при наличии, касаются уточнения методических рекомендаций и адаптации к новейшим научным данным о полифенолах.