ISO 16649-1-2018 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidasepositive Escherichia coli - Part 1: Colony-count technique at 44 °C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3- indolyl beta-D-glucuronide Микробиология цепочки продуктов — Горизонтальный метод определения бета-глюкуронидазоположительных штаммов Escherichia coli — Часть 1: Метод подсчета колоний при 44 °C с использованием мембран и 5-бром-4-хлор-3-индолил бета-D-глюкуронида

Документ ISO 16649-1:2018 устанавливает горизонтальный метод для определения численности Escherichia coli, положительных на бета-глюкуронидазу, в цепочке питания, с использованием колоний, выращенных на мембранах с 5-бромо-4-хлоро-3-индолил бета-D-глюкуронидазой при температуре 44 °C. Этот стандарт применяется в сфере микробиологии пищевых продуктов для оценки безопасности и качества продуктов питания.

Основные регламентируемые аспекты документа включают метод колоний, параметры инкубации и оценку роста микроорганизмов. Установлены требования к реактивам, оборудованию и условиям испытаний, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов. Используемые методы и процессы формируют основу для последующих исследований и сертификации производственной продукции.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, такие как температура инкубации, время и состав агаровой среды. Эта информация важна для получения достоверных результатов и классификации различных штаммов E. coli. Документ также описывает измеряемые величины, включая численность колоний на мембранной фильтрации, что позволяет использовать стандарт в широком круге научных и практических задач.

Целевая аудитория включает производители пищевой продукции, лаборатории, контролирующие органы и специалистов в области микробиологии. Стандарт направлен на помощь в соблюдении нормативных требований и обеспечении высоких стандартов качества продукции, что важно для потребителей и индустрии в целом.

Практическое значение ISO 16649-1:2018 заключается в его роли в обеспечении безопасности пищевых продуктов, уменьшении рисков для здоровья и улучшении совместимости тестов. По мере появления обновлений и дополнений, таких как новые методы анализа и уточнение граничных значений, документ будет способствовать повышению возможности технической поддержки и контроля за качеством на всех этапах производства.