ОСТ НКВТ 7352/327 Желтые тела яичников крупного рогатого скота и свиней замороженные

Документ «ОСТ НКВТ 7352 327» регламентирует требования к желтым телам яичников крупного рогатого скота и свиней, предназначенным для замораживания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в создании единой методологии для оценки ее соответствия установленным нормам. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой и хранением данной продукции, а также лаборатории, проводящие контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы отбора проб, условия замораживания, а также параметры хранения и транспортировки. Документ определяет требования к температурному режиму, срокам хранения и методам контроля, что позволяет минимизировать риск порчи продукции и сохранить ее питательные свойства. Также устанавливаются критерии для оценки organoleptic и физико-химических показателей.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию образцов и измеряемые величины, такие как содержание влаги и жира, а также уровень микробиологической безопасности. Эти параметры являются важными для определения качества замороженной продукции и ее соответствия требованиям потребителей и регулирующих органов. Стандарт также включает рекомендации по методам анализа, что способствует унификации процессов контроля.

Целевая аудитория документа включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и специалистов в области ветеринарии и пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка. Его применение способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженной продукции, а также на охрану труда работников, занимающихся ее производством и переработкой. Стандарт обеспечивает совместимость с международными нормами, что открывает возможности для экспорта. В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся методов контроля и уточнения требований к упаковке, что позволяет улучшить условия хранения и транспортировки продукции.