ГОСТ 5.116-69 Сыры голландские. Требования к качеству аттестованной продукции (с Изменением N 2)

Документ «ГОСТ 5 116 69 Сыры голландские. Требования к качеству аттестованной продукции с Изменением N 2» устанавливает требования к качеству голландских сыров, предназначенных для потребления. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых критериев оценки качества данной продукции, что способствует повышению ее конкурентоспособности на рынке. Стандарт применяется производителями сыров, а также организациями, занимающимися контролем качества и сертификацией продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевой базе. В документе описаны методы анализа, которые позволяют определить органолептические и физико-химические характеристики сыров, такие как вкус, запах, текстура, содержание влаги и жира. Также предусмотрены процедуры для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что обеспечивает прозрачность и достоверность результатов испытаний.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация сыров осуществляется на основе их органолептических и химических свойств, что позволяет выделить различные сорта и категории продукции. Измеряемые величины, такие как кислотность, содержание белка и соли, играют ключевую роль в оценке соответствия сыров установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыров, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях, производящих сыры, и способствует повышению уровня безопасности продуктов питания. Он также обеспечивает потребителям уверенность в качестве приобретаемой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сыров, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и повышает уровень доверия со стороны потребителей. Изменение N 2 в документе включает уточнения в методах испытаний и требованиях к упаковке, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным реалиям рынка.