ГОСТ 10.11-69 Джем плодово-ягодный, поставляемый для экспорта. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 10 11 69 устанавливает технические условия для джемов плодово-ягодных, предназначенных для экспорта. Он охватывает все аспекты, связанные с производством, упаковкой и транспортировкой данного продукта, обеспечивая соответствие международным стандартам качества. Основное назначение стандарта заключается в создании единой системы требований, что позволяет производителям и экспортерам гарантировать высокое качество своей продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к органолептическим свойствам джемов. В документе описаны процедуры контроля, которые необходимо проводить на разных этапах производства, включая сырьё, технологические процессы и готовую продукцию. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что способствует удобству транспортировки и хранения.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы анализа на содержание сахара и кислотности. Классификация джемов по видам и составу также является важным аспектом, что позволяет контролирующим органам и лабораториям более эффективно проводить анализ и оценку качества продукции. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минералов, также прописаны в стандарте.

Целевая аудитория данного документа включает производителей джемов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и международным нормам, что особенно актуально для экспорта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество джемов, а также на охрану труда на производственных площадках. Соблюдение установленных требований минимизирует риски, связанные с производством и использованием джемов, а также обеспечивает совместимость с другими продуктами. Внесенные изменения и дополнения в документ касаются уточнения методов контроля и расширения перечня допустимых добавок, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства.