ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к методам определения содержания влаги в мясных продуктах. Он применяется в области контроля качества и безопасности мясной продукции, обеспечивая единообразие в методах испытаний и анализов. Стандарт охватывает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов.

Основное внимание в документе уделяется различным методам определения влаги, включая гравиметрические и другие аналитические подходы. Стандарт описывает параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний, такие как температура, время и условия хранения образцов. Это позволяет обеспечить точность и сопоставимость получаемых результатов, что особенно важно для оценки качества мясной продукции на всех этапах её производства и реализации.

Важные технические детали включают в себя спецификации для проведения испытаний, такие как необходимое оборудование, условия для получения образцов и методы их подготовки. Также регламентируются измеряемые величины, что позволяет производителям и лабораториям точно интерпретировать результаты и принимать обоснованные решения. Классификация образцов и порядок их отбора также имеют значительное значение для соблюдения требований стандарта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для формирования доверия к мясной продукции, обеспечивая её соответствие установленным требованиям и стандартам качества.

Практическое значение ГОСТ 9793-74 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также повышает уровень охраны труда на производственных предприятиях. Изменения, внесённые в стандарт, уточняют и дополняют существующие методы, что позволяет адаптировать их к современным условиям производства и требованиям рынка, обеспечивая актуальность и эффективность контроля качества.