ГОСТ 18848-73 Масла растительные. Показатели качества. Термины и определения

Документ «ГОСТ 18848-73 Масла растительные. Показатели качества. Термины и определения» устанавливает основные термины и определения, касающиеся качества растительных масел. Он предназначен для применения в различных отраслях, связанных с производством, переработкой и контролем растительных масел, включая пищевую, химическую и косметическую промышленность. Стандарт служит основой для унификации терминологии и способствует улучшению взаимопонимания между специалистами в этой области.

В документе регламентируются ключевые показатели качества растительных масел, такие как кислотное число, перекисное число, содержание влаги и летучих веществ, а также органолептические характеристики. Определены методы испытаний, которые должны применяться для оценки этих показателей, что обеспечивает достоверность и сопоставимость получаемых результатов. Стандарт также включает требования к условиям испытаний, что позволяет обеспечить их воспроизводимость и точность.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в использовании терминологии и методов, что способствует повышению качества продукции и снижению рисков, связанных с ее потреблением. Это особенно важно в контексте глобализации рынка и необходимости соответствия международным стандартам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество растительных масел, а также на охрану труда. Внедрение данного ГОСТа позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Кроме того, стандарт способствует улучшению совместимости различных видов растительных масел, что важно для их использования в различных отраслях.

В последние годы в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения некоторых терминов и методов испытаний. Эти дополнения направлены на улучшение понимания и применения документа, а также на соответствие современным требованиям и научным достижениям в области анализа растительных масел. В результате, ГОСТ 18848-73 остается актуальным инструментом для специалистов, работающих с растительными маслами на всех этапах их жизненного цикла.