ГОСТ 28322-89 (СТ СЭВ 6521-89) Продукты переработки плодов и овощей. Термины и определения

ГОСТ 28322-89
(СТ СЭВ 6521-89)

Группа Н00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Термины и определения

Fruit and vegetable products.
Terms and definitions

ОКСТУ 9730, 9761

Дата введения 1991-01-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

В.И.Рогачев, А.Н.Самсонова, Л.М.Горелова, Е.А.Надарая, В.В.Маркина

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 30.10.89 N 3266

3. Срок первой проверки - 1998 г.;

Периодичность проверки - 10 лет

4. Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 6521-89

5. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий, относящиеся к продуктам переработки плодов и овощей.

Настоящий стандарт не распространяется на продукты детского и диетического питания; мясные, мясорастительные и салобобовые консервированные продукты.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы, входящих в сферу работ по стандартизации или использующих результаты этих работ.

1. Стандартизованные термины с определениями приведены в табл.1.

2. Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов - синонимов стандартизованного термина не допускается.

2.1. Для отдельных стандартизованных терминов в табл.1 приведены в качестве справочных краткие формы, которые разрешается применять в случаях, исключающих возможность их различного толкования.

2.2. Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

3. Алфавитный указатель содержащихся в стандарте терминов приведен в табл.2.

4. Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткая форма - светлым.

Таблица 1


Термин	Определение
1. Плодоовощные консервы	Продукты, приготовленные из плодов и овощей, переработанные в соответствии с установленной технологией, с добавлением натуральных пищевых компонентов или без них, расфасованные в герметически укупориваемую тару, пастеризованные или стерилизованные до или после укупорки, срок хранения которых не менее шести месяцев
2. Быстрозамороженные плодоовощные продукты	Продукты, приготовленные из целых или нарезанных плодов и (или) овощей или бахчевых культур с добавлением натуральных пищевых компонентов или без них, упакованные и замороженные ускоренным способом до достижения внутри продукта температуры минус 18 °С и предназначенные для хранения и реализации при этой температуре
3. Сушеные плоды (овощи)	Продукты, приготовленные из целых, нарезанных или измельченных плодов (овощей), высушенные путем термической обработки до достижения влаги, обеспечивающей их сохранность
4. Цукаты	Продукты, приготовленные из целых или нарезанных плодов или овощей, или из кожуры цитрусовых плодов, или из бахчевых культур, обработанных сахарным сиропом повышенной концентрации, обсыпанные сахарной пудрой или песком или глазированные с добавлением ароматических веществ, или красителей или без них и подсушенные
5. Квашенные овощи	Продукты, приготовленные из целых или нарезанных овощей одного или нескольких видов с добавлением приправ и пищевого растительного масла или без них с добавлением поваренной соли или залитые кисло-соленым или соленым раствором, подвергнутые молочно-кислому брожению

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 28322-89 (СТ СЭВ 6521-89) Продукты переработки плодов и овощей. Термины и определения

Номер документа

28322-89

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применение на территории РФ прекращено c 01.01.2007. Взамен на территории РФ введены c 01.01.2001 ГОСТ Р 51398-99, c 01.01.2007 ГОСТ Р 52467-2005, c 01.06.2015 ГОСТ 28322-2014

Классификация ОКС

01 Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация 01.040 Словари

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 28322 89 СТ СЭВ 6521 89» представляет собой стандарт, посвящённый терминам и определениям, связанным с продуктами переработки плодов и овощей. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства терминологии в области переработки растительного сырья, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, исследовательскими учреждениями и контролирующими органами. Стандарт применяется в различных отраслях, связанных с производством и контролем качества продуктов переработки плодов и овощей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как определения основных терминов, используемых в процессе переработки плодов и овощей, а также требования к качеству и безопасности этих продуктов. Стандарт устанавливает параметры, которые должны учитываться при проведении испытаний, а также описывает методы анализа, применяемые для оценки качества переработанных продуктов. Это включает в себя физико-химические и микробиологические методы, а также требования к упаковке и хранению.

Важно отметить, что документ также содержит информацию о классификации продуктов переработки, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать и оценивать продукцию. Условия испытаний, описанные в стандарте, помогают обеспечить достоверность получаемых результатов, что является критически важным для поддержания высокого уровня качества и безопасности продуктов. Измеряемые величины включают содержание витаминов, минеральных веществ, а также показатели микробиологической безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий и методов в области переработки плодов и овощей, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Его применение гарантирует соответствие продукции современным требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Применение единой терминологии и стандартов позволяет минимизировать риски, связанные с неправильным пониманием и интерпретацией требований, что, в свою очередь, способствует улучшению совместимости между различными производственными процессами. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения терминологии и методов испытаний, что отражает актуальные тенденции и достижения в области переработки растительного сырья.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.