ГОСТ 19708-74 Переработка растительных масел, жиров и жирных кислот - гидрогенизационное производство. Термины и определения (с Поправкой)

ГОСТ 19708-74

Группа Н00

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ, ЖИРОВ
И ЖИРНЫХ КИСЛОТ - ГИДРОГЕНИЗАЦИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Термины и определения

Processing of vegetable oils fats and fatty acids - hudrogenation.
Terms and definitions

МКС 01.040.67
67.200.10

Дата введения 1975-07-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16 апреля 1974 г. N 895 дата введения установлена 01.07.75

ПЕРЕИЗДАНИЕ

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 8, 2009 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий в области гидрогенизации растительных масел, жиров и жирных кислот.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях технической и справочной литературе. В остальных случаях применение этих терминов рекомендуется.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены "Ндп".

В стандарте приведен алфавитный указатель содержащихся в нем терминов.

В стандарте приведено приложение с общими понятиями, применяемыми как в пищевой, так и в химической промышленности.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, недопустимые синонимы - курсивом.


Термин	Определение
СЫРЬЕ
1. Растительное масло	Смесь триглицеридов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемая из семян подсолнечника, кукурузы, рапса, льна и других растений, плодов пальм, оливы и других растений, иных маслосодержащих частей растительных масличных культур, содержащая не менее 99% жира.
	Примечание. Основными сопутствующими веществами являются: фосфатиды, жирные кислоты, неомыляемые вещества, пигменты.
2. Животный жир	Жир, представляющий собой смесь триглицеридов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемых из жировых тканей животных
3. Жирные кислоты	Высокомолекулярные карбоновые кислоты, входящие в состав растительных масел, животных жиров и сопутствующих им веществ. Примечание. Для гидрогенизации применяют жирные кислоты, выделенные из растительных масел, животных жиров и жировых отходов

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

19708-74

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

01 Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация 01.040 Словари

67 Производство пищевых продуктов 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 19708 74 Переработка растительных масел жиров и жирных кислот гидрогенизационное производство Термины и определения с Поправкой» предназначен для установления единой терминологии в области переработки растительных масел и жиров, а также жирных кислот, применяемых в гидрогенизационном производстве. Он охватывает ключевые аспекты, касающиеся методов, параметров и требований, необходимых для обеспечения качества и безопасности производимых продуктов.

В стандарте регламентируются основные термины, используемые в процессе гидрогенизации, а также определяются параметры, которые должны учитываться при проведении соответствующих технологических процессов. Документ содержит требования к условиям испытаний, классификации масел и жиров, а также измеряемым величинам, что позволяет обеспечить единообразие в применении технологий и методов в данной области.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел и жиров, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются качеством и безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки технологической документации и инструкций, что способствует повышению уровня профессиональной подготовки специалистов в данной сфере.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также в обеспечении охраны труда и защиты окружающей среды. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и способствует созданию совместимых продуктов, отвечающих современным требованиям рынка.

В документе предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения терминологии и методов оценки качества, что отражает современные тенденции в области переработки жиров и масел. Эти обновления направлены на улучшение понимания и применения стандартов в производственной практике, что, в свою очередь, способствует повышению уровня безопасности и качества конечной продукции.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.