ГОСТ Р 50380-92 Рыба и рыбные продукты. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 50380 92 Рыба и рыбные продукты. Термины и определения» является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает терминологию, используемую в области рыболовства и переработки рыбных продуктов. Основное назначение стандарта заключается в унификации терминов и понятий, что способствует улучшению взаимопонимания между участниками отрасли, включая производителей, научные и образовательные учреждения, а также контролирующие органы.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как определения видов рыбы, рыбных продуктов и процессов их обработки. Он регламентирует термины, относящиеся к качеству, безопасности и классификации рыбы, а также описывает методы оценки и контроля этих параметров. Также в документе представлены требования к упаковке и маркировке рыбной продукции, что важно для обеспечения её безопасности и соответствия установленным нормам.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться для определения соответствия рыбных продуктов установленным требованиям. Стандарт описывает измеряемые величины, такие как содержание вредных веществ, органолептические характеристики и другие параметры, влияющие на качество продукции. Эти аспекты позволяют производителям и лабораториям проводить объективные оценки и контролировать соответствие продукции установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также государственные и частные контрольные органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что обеспечивает высокие стандарты качества и безопасности на всех этапах производства и обращения рыбной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, связанных с переработкой рыбы, и обеспечивает совместимость продукции на внутреннем и международном рынках. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они обычно касаются уточнения терминов или методов оценки, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющихся требований отрасли.