ГОСТ 9906-61 Хлебец ленинградский. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 9906 61 Хлебец ленинградский. Технические условия» устанавливает требования к производству, упаковке и контролю качества хлебца ленинградского, который является популярным продуктом в России. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности. Основное назначение документа заключается в обеспечении высоких стандартов качества и безопасности хлебца для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырьевым материалам и условиям хранения. В документе указаны конкретные физико-химические и органолептические показатели, которые должен удовлетворять хлебец, такие как влажность, кислотность и содержание питательных веществ. Эти параметры способствуют обеспечению стабильного качества продукции и ее соответствия ожиданиям потребителей.

Важные технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Также регламентируются методы измерения различных показателей, таких как масса, размер и внешний вид хлебца. Классификация хлебца по различным категориям, основанная на его составе и технологии производства, позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать продукцию и оценивать ее соответствие стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебца, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Эти группы заинтересованы в обеспечении соответствия продукции требованиям ГОСТ, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной позиции производителей. Стандарт также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области пищевой технологии.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества хлебца, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Соответствие установленным требованиям способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Внесенные изменения в документ, обозначенные как Изменения N 1, 2 и 3, касаются уточнения требований к упаковке и срокам хранения, что позволяет улучшить условия реализации и хранения хлебца, а также повысить его конкурентоспособность на рынке.