ГОСТ 5672-68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 5672-68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара» устанавливает стандарты для определения содержания сахара в хлебобулочных изделиях. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства методов испытаний, что позволяет получать сопоставимые результаты при анализе различных образцов. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, что способствует повышению качества продукции и соблюдению норм безопасности.

В документе регламентируются методы, используемые для определения массовой доли сахара, включая химические и физико-химические подходы. При этом особое внимание уделяется параметрам, таким как точность измерений, условия проведения испытаний и спецификации оборудования. Стандарт также описывает процедуры подготовки образцов и обработки результатов, что является важным для обеспечения достоверности данных.

Технические детали, указанные в ГОСТе, включают требования к условиям испытаний, например, температурный режим и влажность, а также классификацию измеряемых величин. Важно, что стандарт определяет предельные значения погрешности и методы калибровки используемого оборудования, что обеспечивает высокую степень надежности получаемых результатов. Указанные процедуры позволяют минимизировать влияние внешних факторов на качество анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля. Это позволяет всем участникам процесса обеспечивать соответствие продукции установленным требованиям и стандартам. Внедрение данного ГОСТа способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимой продукции. Установление четких методов определения содержания сахара позволяет производителям контролировать состав своих изделий, что в свою очередь способствует соблюдению норм охраны труда и здоровья населения. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость с международными методами испытаний, что важно для экспорта продукции.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности результатов, а также на оптимизацию процессов контроля качества. Таким образом, документ остается актуальным и отвечает современным требованиям пищевой промышленности.