ГОСТ 15169-70 Консервы мясные "Сердце". Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 15169-70 "Консервы мясные. Сердце. Технические условия" регламентирует требования к качеству и безопасности консервированных мясных продуктов, в частности, к консервам из сердца животных. Он применяется в пищевой промышленности, на предприятиях, производящих мясные консервы, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в производстве и оценке мясных консервов, что способствует улучшению их качества и безопасности для потребителей.

В ГОСТе определены ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. В документе описываются методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как цвет, вкус, консистенция, а также содержание белка, жира и других питательных веществ. Эти параметры являются основными для оценки соответствия продукции установленным стандартам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы контроля. Также предусмотрены классификации консервов по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию. Измеряемые величины и их допустимые пределы способствуют обеспечению высоких стандартов качества и безопасности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве консервов, а также для повышения уровня доверия потребителей к продукции.

Практическое значение ГОСТ 15169-70 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Стандарт помогает обеспечить совместимость продукции с международными нормами и требованиями, что важно для экспорта. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, а также методов контроля качества, что позволяет улучшить практику производства и повысить уровень безопасности продукции.