ГОСТ 15168-70 Консервы мясные "Печень в собственном соку". Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 15168-70 "Консервы мясные. Печень в собственном соку. Технические условия" устанавливает требования к производству и качеству консервов из печени, обеспечивая стандартизацию и безопасность продуктов. Он применяется на всех этапах — от производства до контроля качества готовой продукции, что делает его актуальным для производителей мясных консервов, лабораторий и контролирующих органов.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. Стандарт описывает физико-химические показатели, такие как содержание белка, жира и влаги, а также органолептические характеристики, включая вкус и запах, что позволяет обеспечить однородность и высокое качество продукта.

Технические детали документа охватывают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартных методов анализа. Классификация продукции по видам и сортам также является важным аспектом, что позволяет потребителям делать осознанный выбор. Измеряемые величины включают не только химические составы, но и показатели безопасности, такие как наличие вредных веществ и микробиологические параметры.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт способствует унификации требований к мясным консервам, что облегчает процесс сертификации и контроля качества на всех уровнях.

Практическое значение ГОСТ 15168-70 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях. Изменения N 1 и N 2, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и расширения перечня допустимых добавок, что также отражает современные тенденции в производстве продуктов питания.