ГОСТ 15170-91 Консервы мясные "Говядина измельченная". Технические условия

Документ ГОСТ 15170-91 устанавливает технические условия на консервы мясные, в частности, на говядину измельченную. Он предназначен для применения на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мясных продуктов, а также для организаций, занимающихся контролем качества и безопасностью пищевых товаров. Стандарт обеспечивает единообразие в производственных процессах и способствует повышению качества продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. В документе прописаны критерии, которым должны соответствовать готовые изделия, включая требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Также определены условия хранения и транспортировки продукции, что является важным для сохранения ее качества и безопасности.

Технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и срок хранения образцов. Классификация продукции осуществляется по различным признакам, включая содержание мяса, добавок и консервантов. Измеряемые величины включают массу нетто, содержание жира и белка, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции и соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей, гарантируя высокие стандарты качества.

Практическое значение ГОСТ 15170-91 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что в свою очередь способствует охране труда и здоровья населения. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции на рынке, что важно для производителей, работающих в условиях конкурентной среды. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они могут касаться уточнения требований к ингредиентам или методов контроля качества, что отражает тенденции в области пищевой безопасности и технологий переработки.