ГОСТ 11285-93 Железы поджелудочные крупного рогатого скота и свиней замороженные. Технические условия

Документ ГОСТ 11285-93 устанавливает технические условия на замороженные железы поджелудочные крупного рогатого скота и свиней. Он предназначен для использования в области мясной промышленности и пищевой безопасности, обеспечивая стандартизацию качества и безопасности данного продукта. Стандарт применяется на всех этапах производства, от забоя животных до реализации готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры, определяющие качество желез, а также требования к их упаковке и транспортировке. В документе подробно описаны процедуры контроля, включая визуальный осмотр, органолептические и лабораторные испытания, позволяющие оценить соответствие продукции установленным нормам. Также предусмотрены требования к маркировке, что обеспечивает прозрачность информации для потребителей.

Важно отметить, что ГОСТ 11285-93 включает в себя условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация желез поджелудочных осуществляется по различным критериям, включая внешний вид, цвет, запах и консистенцию. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и белка, играют ключевую роль в определении качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня безопасности.

Практическое значение ГОСТ 11285-93 заключается в его влиянии на качество и безопасность замороженных желез поджелудочных, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает условия труда на предприятиях, занимающихся переработкой мяса. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость с международными нормами, что может быть важным для экспорта продукции.

С момента введения в действие ГОСТ 11285-93 могут быть внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и адаптацию к современным требованиям рынка. Важно, чтобы все участники процесса производства и контроля были в курсе актуальных изменений для обеспечения соответствия стандартам.