ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа» определяет стандарты и методы, применяемые для оценки микробиологической безопасности молока и молочных продуктов. Он предназначен для использования на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся анализом и контролем качества молочной продукции.

В документе регламентируются методы микробиологического анализа, включая требования к пробам, условия их хранения и транспортировки, а также процедуры проведения испытаний. Основное внимание уделяется методам, позволяющим определить общее микробное число, наличие патогенных микроорганизмов и другие важные параметры, влияющие на безопасность и качество молочной продукции.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, которые включают температурный режим, время инкубации и специфические методы, такие как посев на питательные среды и последующий анализ полученных культур. Также регламентируются классификации обнаруженных микроорганизмов, что позволяет обеспечить единообразие в проведении анализов и интерпретации результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на соблюдение санитарных норм и стандартов качества.

Практическое значение «ГОСТ 9225-84» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, защищает здоровье потребителей. Стандарт способствует унификации методов анализа, что облегчает работу лабораторий и повышает доверие к результатам контроля качества. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов и параметров, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и достижениям в области микробиологии.