ГОСТ 8764-73 Консервы молочные и молокосодержащие. Методы контроля (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 8764-73 Консервы молочные и молокосодержащие. Методы контроля с Изменениями N 1, 2» представляет собой национальный стандарт, регулирующий методы контроля качества молочных консервов и продуктов, содержащих молоко. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых требований к проведению испытаний, что способствует обеспечению безопасности и качества данных продуктов на рынке. Стандарт применяется на всех этапах производства, от получения сырья до выпуска готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в стандарте, являются методы испытаний, параметры и процедуры, которые должны быть соблюдены при контроле молочных консервов. В документе определены методы анализа, включая физико-химические и микробиологические исследования, что позволяет производителям и контрольным органам проводить необходимые проверки. Также указаны требования к образцам, условиям испытаний и необходимым измеряемым величинам, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, включая температуру, влажность и другие факторы, влияющие на результаты. Классификация молочных консервов также представлена в стандарте, что позволяет более точно определять виды продукции и соответствующие методы контроля. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и других компонентов, играют важную роль в оценке качества и соответствия продукции установленным нормам.

Целевая аудитория ГОСТа включает производителей молочных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и стандартов в производстве, что непосредственно влияет на безопасность потребителей и качество продукции. Таким образом, он способствует созданию прозрачной системы контроля и гарантирует, что продукты, попадающие на рынок, соответствуют заявленным характеристикам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных консервов, а также в обеспечении охраны труда на производстве. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, и способствует повышению доверия потребителей к производителям. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов контроля и расширения перечня испытаний, что позволяет более эффективно оценивать качество и безопасность молочных консервов в современных условиях.