ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 13928-84 "Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу" устанавливает основные требования и процедуры, касающиеся приемки молока и сливок на различных стадиях их производства и переработки. Стандарт применяется в молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочных продуктов. Он направлен на обеспечение единства методов и повышения достоверности результатов анализов.

Ключевыми аспектами документа являются методы отбора проб, условия их хранения и подготовки к анализу, а также параметры, которые должны быть учтены при проведении испытаний. В частности, ГОСТ регламентирует объем проб, способы их отбора, а также требования к упаковке и транспортировке образцов. Эти процедуры необходимы для получения репрезентативных данных, которые отражают качество и безопасность молока и сливок.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения проб и время, отведенное на их анализ. Стандарт также описывает классификацию молочных продуктов по различным показателям, включая содержание жира, белка и микробиологические параметры. Измеряемые величины и методики анализа должны соответствовать установленным нормам для обеспечения точности и надежности результатов.

Целевая аудитория документа включает производителей молочной продукции, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Эти группы заинтересованы в точности и достоверности данных, получаемых в процессе контроля, что напрямую влияет на безопасность потребителей и репутацию производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность молочных продуктов, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение требований ГОСТ способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые аспекты, касающиеся методов отбора проб, что позволяет повысить эффективность контроля и улучшить качество анализов.