ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий

Документ «ГОСТ 27930-88 Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий» предназначен для стандартизации методов определения микробиологического качества молока и молочных продуктов. Он применяется в различных сферах, включая производство, переработку и контроль качества молочной продукции, что делает его актуальным для производителей, лабораторий и контролирующих органов.

Основное содержание стандарта включает биокалориметрический метод, который позволяет определить общее количество бактерий в образцах молока и молочных продуктов. Метод основан на измерении тепловых эффектов, возникающих в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Этот подход обеспечивает высокую чувствительность и точность, что критически важно для оценки микробиологической безопасности продукции.

В документе регламентируются ключевые параметры испытаний, такие как температура инкубации, время анализа и необходимые условия для проведения исследования. Также описываются требования к оборудованию и реактивам, что позволяет обеспечить воспроизводимость и надежность результатов. Важно, что стандарт учитывает специфику различных типов молочных продуктов, что позволяет адаптировать методику к конкретным условиям производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории и органы государственного контроля. Эти группы заинтересованы в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в соблюдении действующих нормативных требований. Стандарт помогает им в разработке и внедрении эффективных систем контроля качества.

Практическое значение «ГОСТ 27930-88» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке микробиологической безопасности, что важно для поддержания доверия к молочной продукции на рынке. В случае наличия изменений или дополнений, они, как правило, касаются уточнений в методах испытаний или требований к оборудованию, что позволяет улучшать процессы контроля качества.