ГОСТ 29245-91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей

Документ «ГОСТ 29245-91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей» предназначен для установления единой методологии оценки качества молочных консервов. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля и оценки продукции, что обеспечивает соответствие стандартам качества и безопасности. Стандарт гарантирует, что все производители и контрольные органы используют одни и те же методы для проверки молочных консервов.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения органолептических и физических показателей молочных консервов. В частности, документ описывает процедуры для оценки вкуса, запаха, цвета и консистенции продуктов, а также определяет параметры, такие как содержание жира, белка и других питательных веществ. Эти показатели являются критически важными для оценки качества и безопасности молочной продукции, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и способы подготовки образцов. Также предусмотрены классификации молочных консервов, позволяющие различать их по различным критериям, включая состав и способ обработки. Измеряемые величины охватывают не только физические параметры, но и органолептические характеристики, что позволяет получить полное представление о качестве продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные органы, занимающиеся контролем качества продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки новых методов оценки и контроля, а также для обучения специалистов, работающих в области пищевой безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Применение единого подхода к оценке качества продукции повышает доверие к молочным консервам и обеспечивает их совместимость с международными стандартами. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений в процедурах, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям.