ГОСТ 7452-97 Консервы рыбные натуральные. Технические условия

ГОСТ 7452-97

Группа Н23

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ

Технические условия

Canned fish in natural juice. Specifications

МКС 67.120.30
ОКП 92 7133, 92 7134,
92 7135, 92 7139

Дата введения 1998-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Тихоокеанским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ТИНРО), Государственным ордена "Знак Почета" научно-исследовательским институтом по развитию и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот) и Межгосударственным Техническим комитетом МТК N 299

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 11 от 25 апреля 1997 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Белоруссия	Госстандарт Белоруссии
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика	Киргизстандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикгосстандарт
Туркменистан	Главная государственная инспекция Туркменистана
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 26 ноября 1997 г. N 383 межгосударственный стандарт ГОСТ 7452-97 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1998 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 7452-80

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2008 г.

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы из рыбы и устанавливает требования к продукции, изготовляемой для внутреннего рынка и экспорта.

Обязательные требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 4.1; 4.2.1; 4.2.2; 4.2.4; 4.2.5 (показатели "Вкус", "Запах", "Наличие посторонних примесей"); 4.3.2; 4.4; 4.5.1; 4.5.3; в разделах 5 и 6 и пунктах 7.1 и 7.3.

2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 7452-97 Консервы рыбные натуральные. Технические условия

Номер документа

7452-97

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Госстандарт России

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 7452 97 Консервы рыбные натуральные. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству рыбных консервов, предназначенных для питания человека. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы — от сырья до готовой продукции, включая упаковку и маркировку. Он направлен на обеспечение безопасности и высоких питательных свойств консервов, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям рыбных консервов. Основные параметры, подлежащие контролю, включают содержание жира, белка, соли, а также отсутствие патогенных микроорганизмов. Стандарт также описывает процедуры отбора проб и условия их хранения, что обеспечивает достоверность результатов испытаний.

ГОСТ включает классификацию рыбных консервов в зависимости от вида рыбы, способа ее обработки и упаковки. Условия испытаний и измеряемые величины четко определены, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить оценку соответствия продукции установленным требованиям. Это способствует унификации подходов к контролю качества и безопасности консервов на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов производителей и помогает в обеспечении соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества.

Практическое значение ГОСТ 7452 97 заключается в повышении уровня безопасности и качества рыбных консервов, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, поскольку включает требования к охране труда и экологии. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации параметров, что позволяет адаптировать его к современным условиям и требованиям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.