ГОСТ 7457-91 Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия

Документ «ГОСТ 7457 91 Консервы рыбные Паштеты Технические условия» устанавливает требования и методы контроля качества рыбных консервов в виде паштетов. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой рыбы, а также в лабораториях, осуществляющих контроль за качеством пищевых продуктов. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества готовой продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

В документе регламентируются основные параметры, такие как состав сырья, технологии производства, упаковка, а также условия хранения и транспортировки. Ключевыми аспектами являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, что позволяет гарантировать высокое качество конечного продукта. Важное внимание уделяется методам испытаний, которые должны соответствовать установленным нормам для получения достоверных результатов.

Стандарт также включает классификацию рыбных паштетов по различным критериям, таким как вид рыбы, содержание жира и добавок. Это позволяет производителям точно определять и маркировать свою продукцию, что важно для информирования потребителей о составе. Измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и соли, играют ключевую роль в оценке качества и безопасности готового продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, занимающиеся надзором за безопасностью продуктов питания. Стандарт способствует унификации требований к производству и контролю, что позволяет улучшить взаимодействие между всеми участниками процесса. Кроме того, он служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих производственных процессов.

Практическое значение ГОСТ 7457 91 заключается в повышении уровня безопасности и качества рыбных консервов, что в свою очередь способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует улучшению условий труда на производстве. Изменения и дополнения к стандарту, если они имеются, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления информации о допустимых показателях. Это позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющихся технологий и потребительских предпочтений.