ГОСТ 10119-97 Консервы рыбные. Сардины атлантические и дальневосточные в масле. Технические условия

ГОСТ 10119-97 устанавливает технические условия для рыбных консервов, в частности для сардин атлантических и дальневосточных, упакованных в масло. Этот стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, занимающихся производством и реализацией данной продукции. Основное назначение документа — обеспечить единство требований к качеству и безопасности консервов, что способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. Стандарт определяет физико-химические показатели, такие как содержание жира, кислотность, а также органолептические характеристики, включая вкус и запах. Также документ устанавливает требования к маркировке, что позволяет потребителям получать необходимую информацию о продукте, включая его состав и срок годности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием аккредитованных методов. Классификация продукции осуществляется по видам рыб и способам их обработки, что позволяет упростить контроль качества. Измеряемые величины, такие как масса нетто и содержание активных веществ, должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает высокие стандарты безопасности и качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Важно, чтобы все участники производственного процесса были ознакомлены с требованиями ГОСТа, что способствует улучшению общей культуры производства и соблюдению норм безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что в свою очередь обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 10119-97 способствует снижению рисков, связанных с потреблением рыбных консервов, и повышает уровень охраны труда на производстве. Стандарт также способствует совместимости продукции с международными нормами, что важно для экспорта и импорта товаров.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и изменяющимся потребительским запросам. Эти дополнения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным требованиям безопасности и экологии.