ГОСТ 16079-70 Рыбы сиговые соленые. Технические условия (с Изменениями N 1-3)

Документ ГОСТ 16079-70 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности соленых сиговых рыб, предназначенных для потребления. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает процессы производства, хранения и реализации данного вида продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к контролю и оценке качества сиговых рыб, что способствует улучшению потребительских характеристик и безопасности продуктов.

Ключевыми аспектами документа являются методы контроля качества, параметры, касающиеся физико-химических и органолептических свойств, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт регламентирует содержание соли, микробиологические показатели, а также допустимые уровни загрязняющих веществ. Эти параметры необходимы для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также методы определения содержания соли и других веществ. Классификация продукции осуществляется по размеру, качеству и свежести, что позволяет потребителям делать осознанный выбор. Измеряемые величины, такие как уровень соли и кислотности, играют ключевую роль в оценке соответствия требованиям стандарта.

Целевая аудитория ГОСТ 16079-70 включает производителей сиговых рыб, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов. Понимание требований стандарта необходимо для всех участников цепочки поставок, чтобы гарантировать высокое качество и безопасность конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребления, качество продукции и охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ 16079-70 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту интересов потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов контроля и расширения перечня допустимых показателей, что делает стандарт более актуальным и эффективным для применения в современных условиях.