ГОСТ 1551-93 Рыба вяленая. Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 1551-93

Группа Н26

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА ВЯЛЕНАЯ

Технические условия

Sun or artificial-dried fish. Specifications

MКC 67.120.30
ОКП 92 6351, 92 6353, 92 6354

Дата введения 1995-01-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН Российской Федерацией

ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации

2. ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 21 октября 1993 г.

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Белоруссия	Госстандарт Белоруссии
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Туркменистан	Главная государственная инспекция Туркменистана
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

Изменение N 1 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 4 по переписке от 12.04.2002)

За принятие изменения проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Грузия	Грузстандарт

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 1551-93 Рыба вяленая. Технические условия (с Изменением N 1)

Номер документа

1551-93

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 1551-93 "Рыба вяленая. Технические условия" устанавливает требования к качеству, безопасности и методам контроля вяленой рыбы. Он применяется на всех этапах производства, начиная от заготовки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт ориентирован на производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, обеспечивая единые критерии для оценки продукции.

В ГОСТе регламентированы методы испытаний, параметры, а также требования к вяленой рыбе. Основное внимание уделяется органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. К числу регламентируемых аспектов относятся содержание влаги, соли, а также наличие вредных веществ и микроорганизмов, что непосредственно влияет на качество и безопасность продукта.

Документ также включает условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях. Классификация вяленой рыбы осуществляется по видам, размеру и качеству, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины и методы контроля прописаны с учетом современных технологий и научных подходов, что делает стандарт актуальным для применения в современных условиях.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого качества вяленой рыбы, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает требования к санитарно-гигиеническим нормам. Также он обеспечивает совместимость продукции с другими видами переработанных продуктов, что важно для формирования комплексного ассортимента.

Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые требования к упаковке и маркировке вяленой рыбы, что позволяет улучшить информирование потребителей о составе и сроках хранения продукта. Эти дополнения направлены на повышение прозрачности и доверия к продукции, что является важным аспектом в условиях современного рынка. В целом, ГОСТ 1551-93 служит основой для обеспечения качества и безопасности вяленой рыбы на российском рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.