ГОСТ ИСО 7304-94 Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти

ГОСТ ИСО 7304-94
(ИСО 7304-85)

Группа Н39

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КРУПКА И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ

Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти

Durum wheat semolinas and alimentary paste. Estimation of cooking quality of spaghetti by sensory analysis

ОКСТУ 9209
ОКС 67.060

Дата введения 1996-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 2 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 6-94 от 21 октября 1994 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Белстандарт
Республика Грузия	Грузстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Настоящий стандарт представляет собой полный аутентичный текст МС ИСО 7304-85* "Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти"

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

4 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 31 мая 1995 г. N 276 межгосударственный стандарт ГОСТ ИСО 7304-94 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1996 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

1 НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

ИСО 7304-94

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.1996

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ ИСО 7304 94» устанавливает методы органолептической оценки кулинарных свойств спагетти, изготовленных из твердой пшеницы. Основное назначение стандарта заключается в создании единой методологии для оценки качества и пищевых свойств данного продукта, что позволяет обеспечить его соответствие установленным требованиям. Стандарт применяется производителями макаронных изделий, лабораториями, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой качества пищевых продуктов.

В документе регламентируются основные методы испытаний, параметры и требования к органолептической оценке, включая визуальные, вкусовые и текстурные характеристики спагетти. Описываются процедуры проведения дегустаций, а также критерии, по которым осуществляется оценка качества, что позволяет стандартизировать подход к оценке продукции. Важными аспектами являются условия испытаний, такие как температура, время приготовления и форма подачи, которые могут существенно повлиять на результаты оценки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, которые могут использовать его для контроля качества своей продукции, а также исследовательские и испытательные лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов. Контролирующие органы могут применять данный стандарт для проверки соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует обеспечению безопасности и качества продуктов питания на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности спагетти, а также в обеспечении их совместимости с другими продуктами. Стандарт способствует улучшению процессов контроля качества и снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. В документе также могут содержаться изменения или дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний или уточнения требований, что позволяет поддерживать его соответствие современным требованиям и тенденциям в пищевой промышленности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.