ГОСТ 27493-87 Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 27493 87 Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке с Изменением N 1» устанавливает методику определения кислотности муки и отрубей. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом зерновых продуктов. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества сырья, что важно для производителей и контролирующих органов.

Основной аспект, регламентируемый данным стандартом, — это метод определения кислотности, который осуществляется с использованием болтушки. В документе описываются необходимые условия для проведения испытаний, включая подготовку образцов, оборудование и реактивы. Также указываются параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов, такие как температура и время реакции.

Важные технические детали включают описание процесса приготовления болтушки, а также порядок проведения измерений. Установлены критерии для классификации образцов по уровню кислотности, что позволяет проводить сравнительный анализ и контролировать соответствие продукции установленным нормам. Методика также включает указания по интерпретации полученных данных и их значению для оценки качества муки и отрубей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей муки и отрубей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что в свою очередь способствует защите интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество продукции и безопасность пищевых продуктов. Соблюдение методики позволяет производителям гарантировать, что их продукция соответствует установленным нормам, что важно для предотвращения возможных рисков для здоровья потребителей. Изменение N 1 вносит уточнения в методику, что способствует улучшению точности и надежности получаемых результатов.