ГОСТ 15113.7-77 Концентраты пищевые. Методы определения поваренной соли (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 15113.7-77 "Концентраты пищевые. Методы определения поваренной соли" устанавливает требования и методы, применяемые для определения содержания поваренной соли в пищевых концентратах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества пищевых продуктов. Стандарт применяется в пищевой промышленности, научных и исследовательских лабораториях, а также в органах государственного контроля.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения поваренной соли, включая титриметрические и хроматографические подходы. Стандарт описывает необходимые параметры испытаний, включая условия проведения анализов, подготовку образцов и использование стандартных растворов. Также в документе указаны требования к точности и воспроизводимости результатов, что позволяет обеспечить надежность получаемых данных.

Технические детали, содержащиеся в ГОСТе, включают информацию о необходимых условиях испытаний, таких как температура и время реакции, а также классификацию образцов по содержанию поваренной соли. Измеряемыми величинами являются концентрация натрия хлорида, выраженная в процентах от массы образца, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей пищевых концентратов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов питания. Стандарт способствует унификации методов анализа, что облегчает взаимодействие между различными участниками производственного и контрольного процессов.

Практическое значение ГОСТ 15113.7-77 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Правильное определение содержания поваренной соли позволяет предотвратить возможные негативные последствия для здоровья потребителей, связанные с избыточным или недостаточным потреблением соли. Стандарт также способствует улучшению условий труда в лабораториях за счет четких инструкций и требований, что повышает общую эффективность работы.

Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые процедуры и методы, что позволяет улучшить точность и надежность анализов. Эти изменения направлены на адаптацию ГОСТа к современным требованиям и достижениям в области аналитической химии, что делает его актуальным инструментом для всех участников рынка пищевых продуктов.