ГОСТ 12028-86 Консервы рыбные. Сардины в масле. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 12028-86 "Консервы рыбные. Сардины в масле. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности консервов рыбных, в частности сардин, упакованных в масле. Основное назначение стандарта заключается в регламентации производственных процессов, контроля качества и обеспечения безопасности продуктов питания на основе рыбных консервов. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, включая лабораторные испытания и контрольные процедуры.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются состав, физико-химические показатели, органолептические характеристики и упаковка продукции. В документе определяются методы испытаний, такие как определение кислотности, содержания жира и других важных параметров, что позволяет оценить качество и безопасность консервов. Также установлены требования к маркировке, что обеспечивает информирование потребителей о составе и сроках годности продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения и методы анализа. Классификация продукции основывается на содержании рыбы и добавок, а измеряемые величины включают массу нетто, содержание влаги и жира. Эти параметры имеют критическое значение для определения соответствия продукции установленным требованиям и стандартам безопасности.

Целевая аудитория ГОСТ 12028-86 включает производителей рыбных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что особенно важно в условиях растущего интереса потребителей к здоровому питанию и качественным продуктам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает высокие стандарты охраны труда на производстве и совместимость продукции с другими видами консервов. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры контроля качества и методы испытаний, что повышает его актуальность и применимость в современных условиях.