ГОСТ 6477-88 Карамель. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 6477 88 Карамель Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает общие технические условия для производства и контроля качества карамели. Он применяется на всех этапах — от разработки рецептуры до упаковки готовой продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении стабильного качества карамели, что важно как для производителей, так и для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические показатели, требования к упаковке и маркировке. Установлены методы испытаний для определения таких параметров, как влажность, содержание сахаров и кислотности. Также описаны процедуры контроля качества, которые должны соблюдаться на всех этапах производства, чтобы гарантировать соответствие продукции установленным стандартам.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают температурные режимы, сроки хранения образцов и методы анализа. Классификация карамели по типам и видам также представлена в стандарте, что позволяет производителям правильно позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины, такие как масса, размер и форма изделий, играют важную роль в оценке качества карамели.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество карамели, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Соблюдение ГОСТа способствует улучшению условий труда на производстве, так как стандарты включают требования к охране труда. Изменение N 1 вносит уточнения в методы испытаний и требования к упаковке, что повышает актуальность документа в современных условиях.