ГОСТ 5903-89 Изделия кондитерские. Методы определения сахара

Документ «ГОСТ 5903-89 Изделия кондитерские. Методы определения сахара» устанавливает методы определения содержания сахара в кондитерских изделиях. Он предназначен для применения в производственных и лабораторных условиях, а также в органах контроля качества. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении анализов, что способствует повышению качества продукции и соблюдению норм безопасности.

В документе регламентируются методы, такие как поляриметрический и титриметрический, а также описываются условия испытаний, включая температуру и время экстракции. Основные параметры, подлежащие измерению, включают содержание сахара в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы. Требования к образцам и условиям их хранения также подробно описаны, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества продуктов. Стандарт позволяет унифицировать подходы к анализу, что важно для обеспечения прозрачности и надежности результатов. Это, в свою очередь, способствует улучшению контроля за соблюдением технологических процессов на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение требований ГОСТа помогает минимизировать риски, связанные с употреблением продукции, и гарантирует соответствие установленным нормам. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко определяет процедуры, которые необходимо соблюдать.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности испытаний, что является важным аспектом для производителей и лабораторий. В результате применения обновленных методов возможно более эффективное выявление несоответствий и контроль за качеством сахара в кондитерских изделиях.