ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб» с Изменением N 1 устанавливает основные правила и методические рекомендации, касающиеся приемки кондитерских изделий. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся оценкой качества и безопасности кондитерской продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в процедурах отбора и подготовки проб, что является важным аспектом для поддержания высоких стандартов качества.

Ключевые аспекты документа включают методы отбора проб, параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, а также требования к условиям их проведения. Стандарт описывает различные методы отбора проб, включая случайный и целенаправленный отбор, что позволяет обеспечить репрезентативность образцов. Также регламентируются условия хранения и транспортировки проб, что критически важно для сохранения их качества до момента анализа.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и срок хранения образцов. Также документ определяет классификации кондитерских изделий, что позволяет более точно оценивать их качество и соответствие установленным нормам. Измеряемые величины включают физико-химические показатели, такие как содержание влаги, сахарозы и другие компоненты, влияющие на качество конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для проведения контроля качества и обеспечивает соответствие продукции требованиям законодательства. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к кондитерским изделиям и укреплению позиций производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение установленных правил и методов способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает условия труда на производстве. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые аспекты отбора проб и добавляет новые рекомендации по проведению испытаний, что повышает его актуальность и соответствие современным требованиям.