ГОСТ 5898-87 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 5898-87 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности с Изменением N 1» представляет собой нормативный стандарт, регулирующий методы анализа кислотности и щелочности кондитерских изделий. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых требований к проведению испытаний, что обеспечивает сопоставимость получаемых результатов в различных лабораториях и на производственных предприятиях. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, в частности, для контроля качества кондитерских изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения кислотности и щелочности, а также параметры, которые необходимо учитывать в процессе испытаний. В документе описаны конкретные процедуры, позволяющие точно измерять уровень кислотности и щелочности, включая использование стандартных растворов и оборудование, необходимое для анализа. Также указаны требования к образцам, условиям их хранения и подготовке к испытаниям.

Важные технические детали включают в себя описание условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методы калибровки используемого оборудования. Стандарт также определяет классификацию измеряемых величин, что позволяет более точно интерпретировать результаты анализа. Это особенно важно для производителей, стремящихся обеспечить высокое качество своей продукции и соответствие установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение установленных норм позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, а также обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области пищевой безопасности. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко регламентирует процессы и методы, что снижает вероятность ошибок и несчастных случаев.

Изменение N 1, внесенное в стандарт, включает уточнения в методах определения кислотности и щелочности, а также обновления в требованиях к оборудованию и материалам, используемым в процессе испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом в условиях современного производства и контроля качества.