ГОСТ 5900-73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 5900-73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ» устанавливает методы, используемые для определения содержания влаги и сухих веществ в кондитерских изделиях. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом качества продуктов питания. Он обеспечивает единые подходы к оценке этих параметров, что важно для контроля качества и безопасности кондитерских изделий.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы определения влаги и сухих веществ, а также условия их проведения. Стандарт описывает как классические, так и современные методы, включая гравиметрические и термические подходы. Важным параметром является точность измерений, которая должна соответствовать установленным нормам, что гарантирует достоверность получаемых результатов.

Ключевые технические детали включают описание условий испытаний, таких как температура и время обработки образцов. Стандарт также определяет классификацию кондитерских изделий по содержанию влаги, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемыми величинами являются содержание влаги и сухих веществ, что непосредственно влияет на качество иShelf-life кондитерских изделий.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Применение ГОСТ 5900-73 способствует унификации методов анализа, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества на всех этапах производства и контроля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных площадках, обеспечивая совместимость и стандартизацию процессов. Изменения, внесенные в документ (изменения N 1, 2, 3 и 4), касаются уточнения методов и требований, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям к качеству продукции.