ГОСТ 28649-90 Консервы. Грибы маринованные и отварные. Технические условия

Документ «ГОСТ 28649-90» устанавливает технические условия на консервы из грибов, как маринованных, так и отварных. Он предназначен для применения на предприятиях, занимающихся производством, упаковкой и реализацией грибных консервов, а также для лабораторий и контролирующих органов, осуществляющих проверку соблюдения стандартов качества. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции, что способствует повышению её качества и безопасности для потребителей.

В ГОСТе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке консервов. Описаны способы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание соли и натуральных веществ. Также установлены требования к органолептическим свойствам продукции, включая вкус, запах и внешний вид, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества на всех этапах производства.

Технические детали, содержащиеся в документе, включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Классификация грибных консервов делится на несколько категорий в зависимости от их обработки и состава. Измеряемые величины описываются с учетом специфики продукции, что позволяет точно оценивать соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей грибных консервов, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Это позволяет обеспечить необходимый уровень доверия со стороны потребителей к качеству и безопасности продукции, что особенно важно в условиях современного рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество грибных консервов, что, в свою очередь, способствует охране труда на предприятиях, занимающихся их производством. Стандарт также способствует совместимости продукции с другими продуктами питания, что важно для потребителей с особыми диетическими требованиями. В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к упаковке, что подчеркивает его актуальность и необходимость периодического пересмотра.