ГОСТ 1633-73 Маринады овощные. Технические условия (с Изменениями N 1-6)

Документ ГОСТ 1633-73 "Маринады овощные. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности овощных маринадов, а также определяет методы их испытаний. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством, упаковкой и реализацией маринованных овощей. Стандарт направлен на унификацию требований к продуктам, что способствует повышению их качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав маринадов, параметры их хранения, а также требования к упаковке и маркировке. В числе методов испытаний указаны физико-химические и органолептические методы, которые позволяют оценить соответствие продукции установленным нормам. Также описаны необходимые условия для проведения испытаний, включая температурный режим и сроки хранения образцов.

Основные технические детали включают классификацию маринадов по их составу и способу приготовления, а также измеряемые величины, такие как уровень кислотности, содержание соли и сахара. Эти параметры являются критически важными для обеспечения стабильности и безопасности конечного продукта. Стандарт также содержит рекомендации по контролю качества на различных этапах производства.

Целевая аудитория ГОСТ 1633-73 включает производителей овощных маринадов, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях, а также для сертификации продукции, что позволяет обеспечить единые требования к качеству на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшает условия труда на производстве и повышает совместимость продукции с международными стандартами. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что позволяет производителям адаптироваться к современным условиям рынка и требованиям безопасности.