ГОСТ 28502-90 Фрукты семечковые сушеные. Технические условия

Документ «ГОСТ 28502-90 Фрукты семечковые сушеные. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеных семечковых фруктов, таких как яблоки, груши и другие. Он применяется на всех этапах производства, переработки и хранения этих продуктов, обеспечивая их соответствие установленным стандартам. Стандарт служит основой для контроля качества на предприятиях, занимающихся производством и реализацией сушеных фруктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе определены критерии, по которым оценивается внешний вид, вкус, аромат и другие органолептические характеристики сушеных фруктов. Также регламентируются допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологических показателей, что способствует обеспечению безопасности продуктов для потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием аккредитованных методов. Классификация сушеных фруктов осуществляется по различным параметрам, включая степень зрелости, способ сушки и наличие добавленных веществ. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, сахаров и кислот, что позволяет точно оценить качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеных фруктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества и безопасности, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной позиции производителей.

Практическое значение «ГОСТ 28502-90» заключается в его влиянии на безопасность и качество сушеных фруктов, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, и обеспечивает совместимость с международными нормами. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и качества.