ГОСТ 8756.17-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения температуры плавления желе в мясных консервах

Документ «ГОСТ 8756 17 70» определяет методику измерения температуры плавления желе в мясных консервах, что является важным аспектом контроля качества таких продуктов. Стандарт применяется в пищевой промышленности, особенно на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мясных консервов. Его использование позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и стандартам безопасности.

Основные регламентируемые аспекты документа включают метод определения температуры плавления желе, а также параметры, необходимые для его корректного измерения. Стандарт описывает процедуру испытаний, включая подготовку образцов, условия их хранения и проведения измерений. Это позволяет получить достоверные результаты и минимизировать влияние внешних факторов на процесс определения температуры плавления.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура окружающей среды и время, отведенное на стабилизацию образцов перед измерениями. Также регламентируются измеряемые величины, которые должны фиксироваться в ходе испытаний. Эти параметры обеспечивают единообразие и сопоставимость результатов, что критично для контроля качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества на предприятиях и может использоваться в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой технологии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов. Обеспечение соответствия температурным параметрам желе помогает предотвратить возможные нарушения в текстуре и качестве продукта, что в свою очередь влияет на потребительские свойства. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на предприятиях, повышая общую эффективность производственных процессов.

В последних версиях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов измерений и рекомендаций по их применению в современных условиях. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности результатов, что является важным шагом в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов.