ГОСТ 8756.21-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 8756 21 89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает методы определения содержания жира в продуктах переработки плодов и овощей. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за содержанием жира в данной группе продуктов. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом продуктов питания.

В документе регламентируются методы, параметры и требования к процессу определения жира. Основные методы, описанные в стандарте, включают экстракцию жира с использованием растворителей, а также различные варианты аналитических подходов, позволяющие получить точные результаты. Стандарт также определяет условия испытаний, такие как температура, время экстракции и соотношение образца к растворителю, что является важным для достижения достоверных результатов.

Ключевыми измеряемыми величинами являются содержание жира в процентах от массы образца, а также точность и повторяемость результатов. Стандарт требует проведения испытаний в условиях, исключающих влияние внешних факторов, что обеспечивает надежность получаемых данных. Также в документе указаны классификации продуктов, для которых применяются методы определения жира, что позволяет более точно адаптировать процедуры к конкретным видам продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Применение данного стандарта способствует повышению доверия к результатам анализов и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда и защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует унификации методов контроля, что позволяет улучшить совместимость результатов анализов между различными лабораториями и производителями. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры проведения испытаний и методы анализа, что повышает точность и актуальность стандартов в условиях современных требований к качеству питания.